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Tipo “2” ForteFarina di grano tenero tipo “2”
Tipo “2” ForteFarina di grano tenero tipo “2”
La farina Tipo “2” Forte è ottenuta dalla macinazione di grani di forza, pertanto è ideale per tutte le preparazioni a lunga lievitazione, anche con lievito madre. Essendo caratterizzata da un colore lievemente scuro e da una puntatura di frammenti cruscali ben visibile, consente di ottenere prodotti dal bel colore ambrato, dal profumo caratteristico e dal gusto piacevole. Questa farina, come le altre farine scure, richiede particolari attenzioni, perciò curiamo minuziosamente la tecnica di macinazione e verifichiamo attentamente ciascun lotto sia sotto il profilo reologico che granulometrico, allo scopo di fornire un ingrediente di qualità alta e costante.
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Dettagli
Le farine Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.
Può contenere tracce di soia e senape.
Umidità massima 15,50%.
| Glutine min. [%] | 12.5 |
| Proteine min. [%] | 14.5 |
| Fibre [%] | 5.6 |
| Energia W [E-4 J] | 300 – 340 |
| Elasticità P/L | — |
| Stabilità min. [min.] | 18 |
| Assorbimento [%] | 59 |
Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto
Energia 1492 kJ – 352 kcal – Grassi 1,8 g – Di cui saturi 0,4 g – Carboidrati 66,7 g – Di cui zuccheri 1,3 g – Fibre 5,6 g – Proteine 14,5 g – Sale* 0,002 g
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
Shelf life: 6 mesi
Da conservarsi in ambiente fresco, areato, asciutto e pulito.
La confezione è in carta (PAP 22).
Svuota completamente la confezione prima di differenziarla nella raccolta carta.