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S15Farina di grano tenero tipo “00”Per la pizza
S15Farina di grano tenero tipo “00”Per la pizza
La farina tipo “00” S15 ha doti di forza e stabilità che la rendono un ottimo alleato in tutte le preparazioni contraddistinte da tempi medi di lievitazione, sia a temperatura ambiente che a temperatura controllata. Si presta bene ad essere impiegata negli impasti indiretti ed il suo buon indice di assorbimento consente di realizzare prodotti altamente idratati come la pizza in pala alla romana.
Prezzo 2,52 €
Peso: 0 g
Dettagli
Le farine Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.
Può contenere tracce di soia e senape.
Umidità massima 15,50%.
| Glutine min. [%] | 12,0 |
| Proteine min. [%] | 13,5 |
| Fibre [%] | 2,2 |
| Energia W [E-4 J] | 330 – 360 |
| Elasticità P/L | < 0,65 |
| Stabilità min. [min.] | 16 |
| Assorbimento [%] | 58 |
Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto
Energia 1489 kJ – 351 kcal – Grassi 1,3 g – Di cui saturi 0,4 g – Carboidrati 70,2 g – Di cui zuccheri 1,3 g – Fibre 2,2 g – Proteine 13,5 g – Sale* 0,002 g
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
Shelf life: 12 mesi
Da conservarsi in ambiente fresco, areato, asciutto e pulito.
La confezione, formata dal sacchetto e dall’etichetta frontale, è in carta (PAP 22) certificata FSC®.
Svuota completamente la confezione prima di differenziarla nella raccolta carta.