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Tipo “1” ForteFarina di grano tenero tipo “1”
Tipo “1” ForteFarina di grano tenero tipo “1”
La farina Tipo “1” Forte è ottenuta dalla macinazione di grani di forza, pertanto è ideale per tutte le preparazioni a lunga lievitazione, anche con lievito madre. Si presenta di colore ambrato, conferitole dalla presenza di una leggera puntinatura di frammenti cruscali. Tale peculiarità consente di realizzare prodotti dal colore caratteristico, profumati e con un gusto molto gradevole. Questa farina, come le altre farine scure, richiede particolari attenzioni, perciò curiamo minuziosamente la tecnica di macinazione e verifichiamo attentamente ciascun lotto sia sotto il profilo reologico che granulometrico, allo scopo di fornire un ingrediente di qualità alta e costante.
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Dettagli
Le farine Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.
Può contenere tracce di soia e senape.
Umidità massima 15,50%.
| Glutine min. [%] | 12.5 |
| Proteine min. [%] | 14.0 |
| Fibre [%] | 3.5 |
| Energia W [E-4 J] | 300 – 340 |
| Elasticità P/L | — |
| Stabilità min. [min.] | 18 |
| Assorbimento [%] | 58 |
Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto
Energia 1490 kJ – 351 kcal – Grassi 1,6 g – Di cui saturi 0,4 g – Carboidrati 68,5 g – Di cui zuccheri 1,2 g – Fibre 3,5 g – Proteine 14,0 g – Sale* 0,002 g
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
Shelf life: 6 mesi
Da conservarsi in ambiente fresco, areato, asciutto e pulito.
La confezione è in carta (PAP 22).
Svuota completamente la confezione prima di differenziarla nella raccolta carta.