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StarFarina di grano tenero tipo “00”Per il pane
StarFarina di grano tenero tipo “00”Per il pane
La farina tipo “00” Star si colloca ai vertici per quanto riguarda la forza, il contenuto proteico e la stabilità, per questo è ideale per rinforzare le farine più deboli o per la preparazione di pani ad alta idratazione, come la ciabatta. Può essere utilizzata per rinfrescare il lievito madre e si presta all’uso con cella di lievitazione e tecnologia del freddo.
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Dettagli
Le farine Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.
Può contenere tracce di soia e senape.
Umidità massima 15,50%.
| Glutine min. [%] | 13.5 |
| Proteine min. [%] | 15.0 |
| Fibre [%] | 2.1 |
| Energia W [E-4 J] | 440 – 460 |
| Elasticità P/L | < 0.70 |
| Stabilità min. [min.] | 18 |
| Assorbimento [%] | 59 |
Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto
Energia 1527 kJ – 360 kcal – Grassi 1,3 g – Di cui saturi 0,4 g – Carboidrati 71,0 g – Di cui zuccheri 1,3 g – Fibre 2,1 g – Proteine 15,0 g – Sale* 0,002 g
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
Shelf life: 12 mesi
Da conservarsi in ambiente fresco, areato, asciutto e pulito.
La confezione, formata dal sacchetto e dall’etichetta frontale, è in carta (PAP 22) certificata FSC®.
Svuota completamente la confezione prima di differenziarla nella raccolta carta.