S10Farina di grano tenero tipo “00”Per la pizza

Name: S10 - Farina di grano tenero tipo “00”
Brand: Mulino Padano
SKU: 76
Availability: InStock

La farina tipo “00” S10 è accuratamente bilanciata per esprimersi al meglio nelle lievitazioni brevi e medie, sia a temperatura ambiente che a temperatura controllata. È perfetta per realizzare la vera pizza napoletana secondo disciplinare e permette di ottenere un prodotto contraddistinto da grande costanza qualitativa. Le caratteristiche tecniche della farina S10, inoltre, la rendono idonea anche per la preparazione di focacce soffici e pizze in teglia a breve e media lievitazione.

Prezzo 2,17 €

Peso: 0 g

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1 kg - 2,17 €

5 kg - 8,15 €

12,5 kg - RISERVATO AI PROFESSIONISTI CON P. IVA

25 kg - RISERVATO AI PROFESSIONISTI CON P. IVA

Dettagli

Ingredienti

Le farine Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.

Può contenere tracce di soia e senape.

Umidità massima 15,50%.

Caratteristiche tecniche

Glutine min. [%]	11,0
Proteine min. [%]	12,0
Fibre [%]	2,7
Energia W [E-4 J]	290 – 320
Elasticità P/L	< 0,65
Stabilità min. [min.]	11
Assorbimento [%]	57

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Contenuto nutrizionale

Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto

Energia 1486 kJ – 350 kcal – Grassi 1,2 g – Di cui saturi 0,3 g – Carboidrati 71,5 g – Di cui zuccheri 1,4 g – Fibre 2,7 g – Proteine 12 g – Sale* 0,002 g

*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.