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S20Farina di grano tenero tipo “00”Per la pizza
S20Farina di grano tenero tipo “00”Per la pizza
La farina tipo “00” S20, grazie al suo profilo proteico di spicco, garantisce costanza di performance nelle preparazioni caratterizzate da lunghi tempi di lievitazione e maturazione, sia su impasti diretti che indiretti. L’alta capacità di assorbire i liquidi nella fase di impastamento la rende particolarmente indicata per tutte quelle preparazioni della pizzeria in cui si desidera raggiungere in maniera agevole alti livelli di idratazione.
Prezzo 2,87 €
Peso: 0 g
Dettagli
Le farine Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.
Può contenere tracce di soia e senape.
Umidità massima 15,50%.
| Glutine min. [%] | 13,5 |
| Proteine min. [%] | 15,0 |
| Fibre [%] | 2,1 |
| Energia W [E-4 J] | 380 – 420 |
| Elasticità P/L | < 0,70 |
| Stabilità min. [min.] | 18 |
| Assorbimento [%] | 59 |
Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto
Energia 1534 kJ – 362 kcal – Grassi 1,4 g – Di cui saturi 0,4 g – Carboidrati 71,2 g – Di cui zuccheri 1,4 g – Fibre 2,1 g – Proteine 15 g – Sale* 0,002 g
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
Shelf life: 12 mesi
Da conservarsi in ambiente fresco, areato, asciutto e pulito.
La confezione, formata dal sacchetto e dall’etichetta frontale, è in carta (PAP 22) certificata FSC®.
Svuota completamente la confezione prima di differenziarla nella raccolta carta.