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S10Farina di grano tenero tipo “0”Per la pizza
S10Farina di grano tenero tipo “0”Per la pizza
La farina tipo “0” S10 è accuratamente bilanciata per esprimersi al meglio nelle lievitazioni brevi e medie, sia a temperatura ambiente che a temperatura controllata. È perfetta per realizzare la vera pizza napoletana secondo disciplinare e permette di ottenere un prodotto contraddistinto da grande costanza qualitativa. Le caratteristiche tecniche della farina S10, inoltre, la rendono idonea anche per la preparazione di focacce soffici e pizze in teglia a breve e media lievitazione.
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Dettagli
Le farine Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.
Può contenere tracce di soia e senape.
Umidità massima 15,50%.
| Glutine min. [%] | 11.0 |
| Proteine min. [%] | 12.3 |
| Fibre [%] | 3.4 |
| Energia W [E-4 J] | 290 – 320 |
| Elasticità P/L | < 0.65 |
| Stabilità min. [min.] | 11 |
| Assorbimento [%] | 57 |
Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto
Energia 1488 kJ – 351 kcal – Grassi 1,4 g – Di cui saturi 0,3 g – Carboidrati 70,6 g – Di cui zuccheri 1,2 g – Fibre 3,4 g – Proteine 12,3 g – Sale* 0,002 g
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
Shelf life: 12 mesi
Da conservarsi in ambiente fresco, areato, asciutto e pulito.
La confezione, formata dal sacchetto e dall’etichetta frontale, è in carta (PAP 22) certificata FSC®.
Svuota completamente la confezione prima di differenziarla nella raccolta carta.