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RinforzataFarina di grano tenero tipo “00”Per il pane
RinforzataFarina di grano tenero tipo “00”Per il pane
La farina tipo “00” Rinforzata, grazie al suo tenore proteico ben bilanciato e all’elevata stabilità, è ideale per le preparazioni a medie e lunghe lievitazioni. La sua alta lavorabilità la rende particolarmente adatta per la preparazione della baguette, sia con metodo diretto, che con metodo indiretto. Si presta all’uso con cella di lievitazione e consente di ottenere prodotti dorati e saporiti.
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Dettagli
Le farine Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.
Può contenere tracce di soia e senape.
Umidità massima 15,50%.
| Glutine min. [%] | 11.0 |
| Proteine min. [%] | 12.5 |
| Fibre [%] | 2.8 |
| Energia W [E-4 J] | 320 – 340 |
| Elasticità P/L | < 0.70 |
| Stabilità min. [min.] | 12 |
| Assorbimento [%] | 57 |
Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto
Energia 1482 kJ – 349 kcal – Grassi 1,3 g – Di cui saturi 0,3 g – Carboidrati 70,5 g – Di cui zuccheri 1,3 g – Fibre 2,8 g – Proteine 12,5 g – Sale* 0,002 g
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
Shelf life: 12 mesi
Da conservarsi in ambiente fresco, areato, asciutto e pulito.
La confezione, formata dal sacchetto e dall’etichetta frontale, è in carta (PAP 22) certificata FSC®.
Svuota completamente la confezione prima di differenziarla nella raccolta carta.