STORIA E RICETTA DEL PANE CIABATTA25 luglio 2026FUORIMULINO

Panificio Finotti e Gianluca Fonsato ci accompagneranno in un viaggio iniziato il 21 settembre 1982, quando Arnaldo Cavallari formulò la ricetta del Pane Ciabatta. Partiremo dalla Piazza Don Alessandro Dordi di Taglio di Donada raccontando come è nato il Pane Ciabatta e, dopo una breve passeggiata, arriveremo alle porte del panificio dove entreremo nel cuore dell’evento, che sarà composto da due parti essenziali. Nella prima Andrea Finotti mostrerà come si realizza la vera Ciabatta Polesana, partendo dalla preparazione del suo segreto: la biga. Tutti i passaggi della ricetta saranno mostrati e spiegati con cura, dall’impasto fino alla tecnica di cottura.

La seconda frazione dell’evento sarà curata da Gianluca Fonsato, maestro di arte bianca e “cultore” del chicco di grano, che ci racconterà questa preparazione sotto un punto di vista diverso, spiegando le sue origini e come ha saputo influenzare la panificazione dei giorni nostri. E quando il Pane Ciabatta sarà pronto per essere sfornato, prepariamoci a gustarlo, in un aperitivo che darà anche la possibilità di conoscere ed apprezzare gli altri squisiti prodotti dell’arte bianca nati sfruttando la filosofia di questo incredibile pane.

Si ricorda che per partecipare agli eventi Fuorimulino è necessaria la prenotazione ed i posti sono limitati. 

Per i bambini sotto i 12 anni la partecipazione all’evento è gratuita, ma va segnalata la loro presenza nel campo note dell’ordine.