CaprìManitoba – Lunghe LievitazioniFarina di grano tenero

CaprìManitoba – Lunghe LievitazioniFarina di grano tenero

La farina tipo “00” Caprì Manitoba è ottenuta da grani nord-americani macinati secondo la tradizione italiana. Ad alto contenuto proteico, è insuperabile nella preparazione di pizza croccante e impasti ad alta idratazione. Consente lunghi tempi di lievitazione (più di 24 ore) per prodotti molto più digeribili e impasti ben sviluppati anche con ridotto apporto di lievito.

Prezzo 2,87 

Peso: 0 gr
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1 kg  -  2,87 
5 kg  -  11,35 
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Dettagli

Le farine Caprì di Mulino Padano hanno come unico ingrediente il grano tenero.

Può contenere tracce di soia.

Umidità massima 15,50%.

Glutine min. [%] 13,5
Proteine min. [%] 15,0
Fibre [%] 3,0
Energia W [E-4 J] 380 – 420
Elasticità P/L < 0,70
Stabilità min. [min.] 18
Assorbimento [%] 59

Contenuto nutrizionale medio per 100g di prodotto

Energia 1436 kJ – 343 kcal – Grassi 0,8 g – Di cui saturi 0,1 g – Carboidrati 73 g – Di cui zuccheri 1,0 g – Fibre 3,0 g – Proteine 15 g – Sale* 0,002 g
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.

Shelf life: 12 mesi

Da conservarsi in ambiente fresco, areato, asciutto e pulito.

La confezione, formata dal sacchetto e dall’etichetta frontale, è in carta (PAP 22) certificata FSC®.

Svuota completamente la confezione prima di differenziarla nella raccolta carta.